Dokularda selenosistein ve selenomethionin olarak doku proteinlerine bağlanır.Daha sonra kükürtlü aminoasitlerin yerine geçer.Bu nedenle kükürtçe zengin, tüy, yapağı ve tırnak selenyum zehirlenmelerinde ilk etkilenen dokulardır.

Fonksiyonları:

• Glutasyon peroksidaz enziminin aktivatörü olarak hücre düzeyinde oluşan peroksitlerin parçalanmasında görev alır.

• Eksudatif diatezin önlenmesinde rol oynar.

• Arsenik, kadminyum ve civa gibi zehirli elementlerden dokuları görür.

Yetersizliği:

• Beyaz kas hastalığı ( White muscle disease ) oluşur.

• Piliçlerde kas distrofisi meydana gelir.

• Civcivlerde eksudatif diatez görülür.

• Pankreatik fibrozis oluşur.

• Büyümede yavaşlama olur.

• İneklerde yavru zarları atılamaz.

• Pneumoni insidensi artar.

• Ölüm oranında artış görülür.

• Hindilerde taşlık erozyonu ve kalpte miyopati oluşur.